Batata, ingrediente curinga
Legume pode ser ingrediente principal ou importante acompanhamento
Tem um formato arredondado irregular, sua casca é fina e as cores podem variar.
As batatas são uma salvação na cozinha. Versáteis, elas viram purê, nhoque e também podem ser assadas com casca, alecrim e sal grosso, o que as deixam chiques e irresistíveis. Fritas, elas vão bem com hambúrguer e são as favoritas das crianças e dos adultos.
Se andarmos por aí, certamente encontraremos muita gente a falar de batatas ? o legume é o carro-chefe da cozinha de vários países do Norte da Europa, como Alemanha, Holanda e Bélgica, onde a temperatura é mais fria. No Brasil, o tipo mais comum é a inglesa, vendida nos supermercados. Há ainda outras espécies que, apesar de pertencerem a famílias distintas, são parecidas no formato e nas virtudes nutricionais. É o caso da batata-doce.
Rica em carboidratos, a batata possui baixa quantidade de gordura e contém vitaminas do complexo B e vitamina C, além de ferro, potássio, cálcio, grande quantidade de fósforo e amido. Quando crua e ralada combate infecções, picadas de insetos e quaisquer irritações da pele. Rodelas de batata crua sobre a testa eliminam dores de cabeça. Ela também cura problemas de úlceras no estômago e até ajuda a reduzir a pressão arterial. É claro que a forma de preparo pode aumentar o valor calórico do alimento. Cozinhar e assar são as melhores maneiras para não adicionar calorias ao prato.
Vamos a receita? A dica de hoje é perfeita para o final de semana. Se você é da turma que não dispensa um bom aperitivo acompanhado de uma cerveja geladinha, certamente tem a batata calabresa no seu top of mind de petiscos.
Preparar a batata calabresa não exige grandes conhecimentos culinários. Você precisa apenas temperar na medida certa e pronto. Sucesso!
Receita da Semana
BATATA CALABRESA
INGREDIENTES
*1 kg de batata bolinha (geralmente são vendidas em pacotes)
*1/2 xícara de azeite
*Pimenta calabresa seca a gosto
*02 dentes de alho
*Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1. Lave bem as batatas. Use uma escovinha para ajudar na lavagem, pois as batatas serão cozidas e consumidas com casca.Ao levar as batatas para o cozimento, dê aquele confere no tamanho das batatinhas. Se houver alguma um pouco maior no pacote, corte ao meio.
2. Cozinhe as batatas em uma panela grande, com bastante água. Quando as batatas estiverem al dente, é hora de tirar do fogo.
3. Escorra toda a água e leve a um recipiente grande, pois é nele que vamos temperar as batatas.
4. Adicione o tempero a pimenta calabresa, o alho, o azeite e o sal. Misture bem.
5. Experimente as batatas e corrija o sal, se necessário.
Dica: Para quem gosta de pratos picantes, vale colocar um pouco mais de pimenta calabresa.
Espero que tenha gostado, até mais…
Osanilde Oliveira.
