Para o sergipano, a data é sinônimo de forró, diversão e comidas típicas
Na véspera de São João, em Sergipe, não falta arrasta-pé, fogueira, fogos, bandeirinhas coloridas e comida típica. A pitada que dá o toque especial ao coquetel cultural é a diversidade de quitutes, que passam de geração a geração. O milho é à base da maioria dos pratos. Com ele se faz canjica, pamonha, mugunzá, bolos, broa, cuscuz, suflê, quindim, entre outras gostosuras.
A boa notícia é que podemos comer de tudo um pouco sem abrir mão de uma dieta equilibrada. O segredo é saber fazer as escolhas certas. O milho cozido e assado são as versões mais saudáveis, desde que consumido sem muito sal e com moderação na manteiga ou margarina. Use também ingredientes especiais, como açúcar, manteiga, leite e queijo. O bolo de milho não contém muitas calorias, se feito com sucralose ou pouco açúcar. A pamonha também é uma excelente opção, com exceção da versão frita.
E por falar em pamonha, essa delicinha junina é o prato preferido de muita gente nessa data comemorativa. Existem dois tipos, a doce e a salgada. A primeira é basicamente o milho verde ralado com a adição de açúcar e a segunda adiciona leite e sal. Que tal seguir a nossa sugestão de hoje e preparar a clássica pamonha doce assada?
Receita da Semana
Pamonha assada
INGREDIENTES
*6 espigas de milho
*1 garafinha de leite de coco (300ml)
*3 ovos
*3 colheres (sopa) de farinha de trigo
*1 e 2/4 xícara (chá) de açúcar
*1 colher (sopa) de fermento em pó
*3 colheres (sopa) de manteiga derretida
*Canela em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO
1 – Corte o milho rente à espiga. Descarte a espiga. Cate o que sobrou dos cabelos das espigas.
2 – Despeje o milho dentro do liquidificador, junto com os ovos, o leite de coco, a farinha, o açúcar e a manteiga. Bata até obter um creme.
3 – Coloque o fermento e bata apenas para misturar.
4 – Unte uma assadeira, despeje a massa e polvilhe canela. Deixe assar em forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 1 hora, ou mais, dependendo do seu forno. A consistência é cremosa, porém firme. Sirva morno ou frio.
