Se você leitor é do tipo de pessoa que adora comida japonesa, vai adorar o Poke! O Portal Ajufest convidou a digital influencer e estudante de medicina, Thamires Vieira, que recentemente lançou o @wipoke juntamente com seu noivo, o chef César Soutello, que nos ensinará a preparar essa delícia, tendência no mundo gastronômico e que ganhou fama no mundo das celebridades fitness, que chegou em Aracaju fazendo o maior sucesso. O melhor de tudo é que o prato, nascido no Havaí e popularizado na Califórnia, é leve, simples e super fácil de preparar. Vamos nessa?
Antes de ensinar o modo de preparar o prato, nada melhor do que conhecer um pouco mais sobre o Poke. Segundo a empresária, o poke, no dialeto havaiano, que dizer cortar. “O prato é basicamente peixe cortado em cubos, marinado, acompanhado de algas marinhas picadas, fatias de cebola, pepino e cebolinha. Com ou sem arroz, é permitido adicionar também fatias finas de abacate e ovas de peixe. Tiras de massa chinesa, wonton, também podem acompanhar o peixe, dando crocância ao prato”, explica Thamires comentando ainda que a comida é a nova aposta para o verão.
“Embora a comida, típica havaiana, seja uma mistura do sashimi, comida japonesa, e do ceviche, prato peruano, nas praias californianas o prato é sucesso absoluto. Aqui no Brasil, os estabelecimentos servem a iguaria com diversos tipos de peixe e frutos do mar, como atum fresco, lula e polvo”, afirma a digital influencer. “Vale lembrar que há várias maneiras de se preparar o poke. Hoje, vamos aprender a como preparar o poke de salmão”.
POKE DE SALMÃO
Ingredientes:
* 400g de salmão (ou outro peixe da sua preferência) bem fresco e limpo, sem pele e sem gorduras.
* 1 folha de alga japonesa cortada em tirinhas ou picada (opcional)
* cebolinha verde fatiada.
* 1 e 1/5 xícara (chá) de edamame cozido al dente no vapor
* 1/2 repolho roxo pequeno lavado e cortado em tirinhas finas
* mix de gergelim preto e branco.
* 1 cenoura grande descascada e cortada em fitas ou palitinhos.
Molho:
* 8 colheres (sopa) de molho shoyu.
* 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim.
* 1 colher (chá) de wasabi em pasta.
* suco de 1 limão.
* 1 colher (sopa) de gengibre ralado.
Modo de Preparo:
Seguindo as orientações de Thamires, misture todos os ingredientes do molho em um bowl e bata com um fouet, até que o wasabi se dissolva por completo. Reserve. Agora, você vai picar o peixe em cubos de aproximadamente 2 centímetros. Feito isso, agora, com um descascador de legumes faça as fitas de cenoura. Lembre-se de armazenar tudo na geladeira separado até o momento de servir. A empresária recomenda montar o prato já na hora de servir colocando uma porção de peixe e um pouco de cada acompanhamento. “Pra finalizar regue tudo com uma boa quantidade do molho e finalize com as tirinhas de alga, com a cebolinha picada e com o mix de gergelim”.
Servidos?
Foto: Divulgação.
